駅からほど近く、緑に囲まれたエントランスとテラス。店内に8席、テラスに6席を用意し、購入したパンやデニッシュをコーヒー・紅茶と共に楽しむことができる。最新情報は公式HPかInstagram参照、FACEBOOKは余り更新されていない。
多種多様なパンがあるが、クリームパンも地道に美味しい。小ぶりではあるがバニラビーンズが薫るクリーム。パン生地も漂白した小麦粉では無く、肌理の粗いものを使用し、味わいがある。オーナー氏曰く「やわらかくて、値段が抑えめで、具材がいっぱい、仕上げをほどこしてかわいらしい」毎日求められる品を目指して居る。
オーナーの森直史氏は、フォーシーズンズホテル椿山壮東京でイタリア人シェフより製菓を学ぶ処からキャリアをスタート。都内レストラン勤務やラ・ルーナ・ロッサの立ち上げに携わった後、 23歳の時2003年に渡航、イタリアのフィレンツェ、ボローニャで3年半修業し、サーラボルサではドルチェ、パンの統括シェフを務めた。帰国後、オーバカナル銀座店勤務を経て2008年5月、中目黒の商店街で５人の仲間とトラスパレンテの初号店をオープン。2012年に森氏が同店のオーナーシェフとなり、現在はTransparenteを系列店を含め9店舗展開、学芸大学は2011年7月開設した３店舗目のベーカリー・カフェ。
店名の「トラスパレンテ」はイタリア語で透明の意味、店名のコンセプト通り各店舗もオープンキッチンとし、厨房でスタッフが忙しく働き、次々とパンやケーキが出来あがる躍動感有る姿が垣間見える。
著書は以下の通り。
トラスパレンテのパン哲学 著者：森直史
発売日：2018年09月 発行所：誠文堂新光社
価格：2,640円（税込）ISBNコード：9784416618189
トラスパレンテのパンづくり 著者：森直史
発売日：2010年08月 発行所：誠文堂新光社 価格：2,640円（税込）
ISBNコード：9784416810507